食堂原材料供应商管理

1.大米类

（1）具有全国食品工业生产许可证、工商营业执照；

（2）具有固定的生产经营场所及仓储能力；

（3）每批次产品具有市级以上检测机构检验合格报告；

（4）经营及资信状况良好，有足够的供应能力，服务周到；

2.食用油类

（1）具有全国食品工业生产许可证、工商营业执照；

（2）从业人员需具有健康证，并且年审有效；

（3）每批次产品具有市级以上检测机构检验合格报告；

（4）经营及资信状况良好，有足够的供应能力，服务周到；

（5）非转基因食用油;

3.肉类

（1）具有独立法人资质，成立有肉食配送公司，有猪肉分割、配送资质，具有工商营业执照、食品经营许可证，从业人员需具有健康证，并且年审有效；

（2）产品必须来源于正规肉联厂，必须经固定合法牲畜屠宰场所屠宰，符合食品卫生生产标准，符合食品卫生安全要求；

（3）经营及资信状况良好，有足够的供应能力；

（4）每次供货必须提供当批次有效的动物检疫合格证复印件和广州市分割肉销售凭据。

4.水产类、蛋类、禽类

（1）具有工商营业执照、动物防疫条件合格证；

（2）有大型养殖基地，养殖的禽类、蛋类及水产品有检验合格证；

（3）具有保证长期稳定供货的供货能力；

5.蔬菜类

（1）具有蔬菜批发配送资质的工商营业执照、食品经营许可证；

（2）有固定的经营场所，场地卫生条件良好，安全管理措施落实到位；

（3）从业人员需具有健康证，并且年审有效；

（4）有专门检测室，备有检测农药残留设备，有专人负责每天检测并记录；

（5）每次供货必须提供当天所有蔬菜的农药残留检验合格报告；

（6）有足够的供货能力；