安吉食堂承包

新冠肺炎疫情背景下，进口冷链食品安全再度被推至风口浪尖。11月15日，西安市疾控中心在阎良区一份进口冷冻猪肉外包装上新冠病毒核酸检测为阳性。两天前，兰州市城关区焦家湾冷冻厂一份进口冷冻虾内包装样本核酸阳性。

北京商报记者经梳理发现，仅13日、14日、15日三天，已累计共有包括西安、兰州等在内的8地通报，在冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性，产地覆盖阿根廷、沙特阿拉伯等国家。而自今年6月以来，北京、辽宁、安徽、福建、江西、山东、广东、陕西、江苏等10余省份，都曾在进口冷链食品或包装物上检测出核酸阳性。

在众多进口食品中，包括生鲜在内的相当一部分品类高度依赖冷链物流。疫情之下，与冷链物流相伴而来的正是潜在的感染风险。

据中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友介绍，新冠病毒喜欢冷的环境，温度越低，病毒存活时间越长。冷链环境为病毒提供了比较好的生存环境，所以冷链为病毒提供了远距离传送的载体。特别是随着北半球冬季到来，温度降低，病毒存活时间更长。

伴随着多地冷链环境中接连检测出新冠病毒，市场上关于“是否应该停止进口冷链食品”的讨论也开始甚嚣尘上。然而，“一刀切”的做法并不现实。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣向北京商报记者分析称，中国需要大量的进口产品弥补国内供应的不足，因此绝不能把进口产品全部拒之门外。

以北京为例，自2020年11月1日起，北京进口冷链食品生产经营单位开始使用“北京冷链”，如实上传进口冷藏冷冻肉类、水产品来源、流向等追溯数据，实现“来源可溯、流转可查、去向可追”。对未上传追溯数据的相关产品，应做到不采购、不销售、不使用。

“目前所暴露出来的问题货品，所占整体货品比重来说还是相当小的部分，因此对于民众来说，不用过分紧张”，秦玉鸣告诉北京商报记者。他指出，对于普通市民，现阶段建议大家还是要做好日常防范，对于购买的生鲜冷冻食品，到家后可优先对于外包装进行清洗灭菌，并及时清洁双手，未清洁的双手避免直接碰触眼、口、鼻等部位。在食用的过程中，建议尽量烹饪煮熟后再食用。